Кефир — это тип свежего молочного продукта, в качестве сырья которого используется свежее молоко. После высокотемпературной стерилизации в свежее молоко добавляют кишечные пробиотики (закваску). После анаэробной ферментации его охлаждают водой и консервируют.
В настоящее время большинство йогуртовых продуктов, представленных на рынке, свертываются, перемешиваются и ароматизируются различными соками, джемами и другими вспомогательными ингредиентами.
В целом, кефир является любимым напитком девушек. В основном, каждая девушка любит кефир, что, должно быть, связано с его высокой питательной ценностью и кисло-сладкими свойствами.
Йогурт — это тип молочного продукта, в котором в качестве сырья используется свежее молоко, добавляется соответствующая пропорция белого сахара, охлаждается через стерилизованную при высокой температуре воду, а затем добавляются чистые активные молочнокислые бактерии. Он имеет сладкий, кислый и мягкий вкус и высокую пищевую ценность. адекватный.
Его питательная ценность также выше, чем у свежего молока и различных молочных смесей. Поэтому кефир также называют кефиром.
- Как правило, для стерилизации йогурта парогенератор незаменим.
Но знаете ли вы, что технология обработки кефира на самом деле непроста. Как правило, производство и обработка кефира должны проходить через ингредиенты, предварительный нагрев, гомогенизацию, стерилизацию, водяное охлаждение, инокуляцию, консервирование, анаэробную ферментацию, водяное охлаждение, перемешивание, упаковку и т. д.
Анаэробное брожение кефира является асептическим технологическим процессом, поэтому необходимо создать асептическую технологическую систему с высокотемпературным стерилизующим газопарогенератором, оснащенным бродильным чаном.
Йогурт непрерывно производится в закрытой среде, и каждый ключевой компонент систематически соединен трубопроводами, чтобы предотвратить повреждение микроорганизмов в воздухе и обеспечить чистоту продукта.
Йогурт подвергается соответствующей термической обработке для уничтожения всех патогенных микроорганизмов, поэтому температуру стерилизации необходимо строго контролировать.
Если температура окружающей среды слишком высокая, питательные элементы йогурта будут повреждены, а если температура окружающей среды слишком низкая, эффект стерилизации не может быть достигнут. Однако высокотемпературный водяной пар, генерируемый высокотемпературным стерилизующим газовым парогенератором, может использоваться для регулировки температуры окружающей среды и температуры в соответствии с требованиями к стерилизации йогурта. Рабочее давление не только достигает значения стерилизации, но и обеспечивает полное сохранение питательных веществ йогурта.
Время публикации: 15-сен-2023
