Zbatimi i gjeneratorit të avullit në prodhimin e kosit

Kefiri është një lloj produkti i qumështit të freskët që përdor qumësht të freskët si lëndë të parë. Pas sterilizimit në temperaturë të lartë, probiotikët e zorrëve (fillestrat) i shtohen qumështit të freskët. Pas fermentimit anaerob, ai ftohet me ujë dhe konservohet.
Aktualisht, shumica e produkteve të kosit në treg mpiksen, përzihen dhe aromatizohen me fruta me lëngje të ndryshme, reçele dhe përbërës të tjerë ndihmës.
Në përgjithësi, kefiri është i preferuari i vajzave. Në thelb, çdo vajzë e do kefirin, gjë që duhet të jetë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë ushqyese dhe karakteristikave të ëmbla dhe të tharta.

Kosi është një lloj produkti qumështor që përdor qumësht të freskët si lëndë të parë, shton një proporcion përkatës të sheqerit të bardhë, e ftoh atë me ujë të sterilizuar në temperaturë të lartë dhe më pas shton baktere të pastra aktive të acidit laktik. Ka një shije të ëmbël, të thartë dhe të butë dhe vlerë të lartë ushqyese. I përshtatshëm.
Përmbajtja e tij ushqyese është gjithashtu më e mirë se qumështi i freskët dhe pluhurat e ndryshme të qumështit me formulë. Prandaj, kefiri quhet edhe kefir.
- Në përgjithësi, një gjenerator me avull është i domosdoshëm për sterilizimin e kosit.
Por a e dinit se teknologjia e përpunimit të kefirit në fakt nuk është e lehtë. Në përgjithësi, prodhimi dhe përpunimi i kefirit duhet të kalojë nëpër përbërës, parangrohje, homogjenizim, sterilizim, ftohje me ujë, inokulim, konservim, fermentim anaerob, ftohje me ujë, përzierje, paketim etj.
Fermentimi anaerob i kefirit është një proces operimi aseptik, prandaj është e nevojshme të krijohet një sistem operimi aseptik me një gjenerator avulli me gaz për sterilizim me temperaturë të lartë të pajisur me rezervuarin e fermentimit.
Kosi prodhohet vazhdimisht në një mjedis të mbyllur dhe çdo përbërës kyç është i lidhur sistematikisht me tubacione për të parandaluar dëmtimin e mikroorganizmave në ajër dhe për të siguruar pastërtinë e produktit.
Kosi trajtohet me nxehtësi në një mënyrë përkatëse për të eliminuar të gjithë mikroorganizmat patogjenë, kështu që temperatura e sterilizimit duhet të kontrollohet rreptësisht.
Nëse temperatura e ambientit është shumë e lartë, elementët ushqyes të kosit do të dëmtohen, dhe nëse temperatura e ambientit është shumë e ulët, efekti i sterilizimit nuk mund të arrihet. Megjithatë, avujt e ujit me temperaturë të lartë të gjeneruar nga gjeneratori i avullit me gaz për sterilizim me temperaturë të lartë mund të përdoren për të rregulluar temperaturën e ambientit dhe temperaturën sipas kërkesave për sterilizimin e kosit. Presioni i punës jo vetëm që arrin vlerën e sterilizimit, por gjithashtu siguron ruajtjen e plotë të lëndëve ushqyese të kosit.